Cabotage (vin rouge)

13.5 % vol

Rendement : 35 Hectolitres/hectare

Vendanges : Récolte à maturité optimale afin de privilégier l’expression aromatique et la fraîcheur. Un tri soigneux des grappes pour préserver la qualité des baies.

Terroir : Calcaire Lacustre de Frontignan. Exposition sud

Vinification : Macération courte pour extraire couleur et arômes sans trop de tanins. Fermentation alcoolique à température modérée (22-25°C) pour préserver le fruité du Pinot Noir. Élevage en cuve pour conserver la pureté du fruit et éviter un apport tannique trop marqué.

Température de service : entre 12 et 15°C

Dégustation : Robe rouge rubis clair, limpide et brillante. Au nez arômes intenses de fruits rouges frais (cerise, framboise, fraise), violette et une touche épicée discrète.

Parfait pour des accords frais et légers il est convivial et désaltérant à l’apéritif. Charcuteries fines, jambon cru, rillettes de volaille, saucisson. Pourquoi pas un thon mi-cuit.

Le Cabotage Rouge Pinot Noir est un vin facile à boire, élégant et fruité, idéal pour une consommation décontractée, à partager entre amis ou en accompagnement de repas légers. À boire jeune (1 à 3 ans) pour profiter pleinement de son fruité et de sa fraîcheur.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez le consommer et l’apprécier avec modération.

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