Le Bourru du Château (Muscat de Frontignan)

15,5 % vol, 110 gr de sucres résiduels

Rendement : 25 Hectolitres/hectare

Vendanges : Les raisins de Muscat à petits grains sont récoltés à maturité optimale, généralement avec un haut potentiel en sucre.

Terroir : Calcaire Lacustre de Frontignan Exposition sud

Vinification :  Pressurage direct pour extraire un maximum d’arômes. Fermentation alcoolique en cuve béton sous température contrôlée (16-20°C) pour préserver les arômes floraux et fruités du Muscat. Mutage avec addition d’alcool vinique neutre. Cela permet de conserver une partie des sucres naturels du raisin et d'obtenir un équilibre entre douceur et puissance aromatique.

Température de service : entre 8 et 10°C

Dégustation : La texture du vin est légèrement plus dense que celle d’un muscat classique. L’aromatique est expressive avec la sensation d’être au plus près du raisin de muscat.
C’est la gourmandise qui l’emporte ici avec ses arômes de poire, de mandarine et une jolie finale exotique.

La vinification du Muscat de Frontignan Vin Doux Naturel ’Le Bourru’ suit un processus spécifique qui préserve le caractère fruité et l’intensité aromatique du muscat tout en gardant une texture trouble et légèrement pétillante due à l'absence de filtration. Un vin rare et artisanal, à déguster jeune pour profiter de son expression brute et naturelle.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez le consommer et l’apprécier avec modération.

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