Vendange d'Automne (Vins de Raisins surmuris)

Moût de raisin partiellement fermenté issu de raisins passerillés.

Récolte au mois d'octobre, pour un faible rendement de 10 hl/ha. Longue fermentation en cuve, il s'agit d'un vin naturellement doux.

14.5 % vol, 80 gr de sucres résiduels

Rendement : 10 Hectolitres/hectare

Vendanges : manuelles

Terroir : Calcaire Lacustre de Frontignan. Exposition sud

Très longue fermentation naturelle, arrêt de fermentation naturel, il s’agit d’un vin naturellement doux, ancêtre des muscats

VDN contemporains

Température de service : entre 10 et 14°C

Dégustation :

Robe dorée à reflets orangers, le nez évoque le raison confit et les épices douces, en bouche l’onctuosité domine ainsi que les aromes d’abricots secs et d’orange amère.

Excellent à l’apéritif, superbe sur un foie gras. Il accompagne élégamment les fromages à pates persillées, les desserts au chocolat et les gâteaux.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez le consommer et l’apprécier avec modération.

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