Vendange d'Automne (Vins de Raisins Surmuris)

Moût de raisin partiellement fermenté issu de raisins passerillés.

Récolte au mois d'octobre, pour un faible rendement de 10 hl/ha. Longue fermentation en cuve, il s'agit d'un vin naturellement doux.

Il reste la figure emblématique qui accompagne le foie gras en terrine. En dessert, lui préférer des assiettes lègèrement acidulées comme de l'ananas rôti, ou un soufflé aux fruits exotiques. Un autre mariage, réussi et innattendu, les pâtes persillées.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez le consommer et l’apprécier avec modération.

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