Prestige (Muscat de Frontignan)

15.5 % vol, 115 gr de sucres résiduels

Rendement : 25 Hectolitres/hectare

Vendanges : Récolte à la main pour garantir une sélection rigoureuse effectuées tôt le matin pour conserver la fraîcheur et éviter l’oxydation.

Terroir : Calcaire Lacustre de Frontignan. Exposition sud

Vinification : Pressurage direct en douceur (pneumatique) pour extraire un jus pur et aromatique. Fermentation lente à basse température (16-18°C) en cuve. Ajout d’alcool vinique neutre en cours de fermentation pour arrêter l’action des levures et conserver les sucres naturels du raisin. Élevage sur lies fines pendant un mois avec bâtonnages réguliers pour apporter du volume et de la complexité.

Température de service : entre 8 et 10°C

Dégustation : Robe pâle, or clair. Nez frais et floral (jasmin, chèvrefeuille, menthe). Bouche dense au fruité riche porté par la fraicheur. Un muscat équilibré, très aromatique tout en onctuosité, à boire à toute heure.

À déguster jeune pour profiter de son intensité aromatique. Peut vieillir 10 à 20 ans, développant alors des notes plus complexes de fruits secs, miel et épices.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez le consommer et l’apprécier avec modération.

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